Derbent Tulum Peynirleri Derbent Peynir Mağarasında Yerini Aldı
Konya’nın Derbent ilçesi Mülayim Mahallesi sınırları içerisinde yer alan ve ilçe merkezine yaklaşık 12 kilometre mesafede bulunan Derbent peyniri mağarası, doğal soğuk hava deposu olarak yöre halkının yıllardır tulum peyniri saklama deposu olarak kullanılıyor. Kışlık Derbent tulum peynirleri yeni restore edilen Derbent peyniri mağarasında yerlerini bu yılda aldı. Mağara sadece ilçenin değil, çevre il ve ilçelerden getirilen tulum peynirlerinin de saklama alanı olarak kullanılmaktadır.
Kırsal kesimde yaşayan vatandaşların hazırladığı ve soğuk alanda muhafaza edilmesi gereken tulum peynirleri Haziran ayı başından Ekim ayı sonuna kadar mağarada bekletilerek depo ediliyor. “Mağaranın şuan için 40 ton tulum muhafaza etme kapasitesine sahip olduğunu” belirten Derbent Belediye Başkanı Hüseyin Ayten, “Mağara içerisinde hayata geçirilmesi planlanan çalışmalarla tulum peyniri depolama ve kalitesinin artırılması, mağaranın turizme de kazandırılması hedeflendiğini” ifade etti.
Başkan Ayten, vatandaşların yoğun talebi üzerine mağaranın girişi ve çıkışında düzenlemeler yapıldığını, mağaranın yüksek yerde olması sebebiyle daha önceden vatandaşın çıkmakta zorlandığı, yayan olarak çıkılacak kısma basamak sistemi yapıldığını” söyledi.
“Geçmişten bugüne yapılan uygulamada, vatandaşlarımız yaz aylarında 4-5 ay süreyle tulum peynirlerini bu mağarada bekletiyor. 4-5 ay sonra da doğal ortamda tulum peynirler harika bir tada kavuşuyor. Belediye olarak biz, bu mağaranın yöre halkına ciddi bir ekonomik katkı sağlaması için gayret ediyoruz.
Konya Kültür ve Tabiat Varlıkları Koruma Kurulu tarafından Mağara II. Derece Doğal Sit Alanı olarak tescil edildi. Maden Tetkik Arama Enstitüsü de geçtiğimiz yıllarda mağarada bir araştırma yaparak mağara ile ilgili bir rapor hazırladı.
Ayrıca, bu mağara meyve ve diğer ürünlerin depolandığı bir doğal soğuk hava deposu olarak ta kullanılabiliyor.
